阳江：小龙虾上市，市民抢尝鲜

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文、图/羊城晚报全媒体记者戴活络通讯员黄方盈林娜娇

眼下，小龙虾悄然上市，并连续被端上市民的餐桌，不少市民现已提早组织好了2023年的榜首顿小龙虾。近来，记者造访阳江市各大水产批发商场和生鲜超市发现，不少小龙虾现身商场夺目方位，上市时间比从前有所提早，价格却也比从前略高。

近期销量稳步添加

“本年的小龙虾色泽艳丽、形状丰满，看起来真馋人。”在阳江市区石湾路永新海鲜批发商场，有顾客问询，摊主陈先生便捞起几只小龙虾吆喝着：“现在小龙虾上市，买点回家尝尝鲜吧！”陈先生表明，与从前相同，本年小龙虾也是首要来自湖北、湖南等地，现阶段的小龙虾依照个头巨细，每斤价格在40元-60元不等，现在供货量和出售量还不大，陈先生的货摊均匀每天出货500斤左右。“味道鲜美、肉质紧嫩的小龙虾刚上市，尽管价格稍贵一些，也是过来尝个鲜，配上可乐啤酒解解馋。”顾客许先生说。

另一水产摊主冯女士介绍，现在小龙虾的产值不大，价格自然会高一些，依照以往经历，5月的小龙虾产值会明显添加，到时将是上市的高峰期，价格必然有所回落。冯女士说：“小龙虾的成长速度很快，下个月上市的小龙虾个头会大一些，品相也较好。”某海鲜批发部老板林进宏介绍：“气温越来越高，小龙虾的量在逐步添加，前一段时间我的日销量在200斤左右，近几天的销量逐步添加，当天进货400斤小龙虾都现已沽清了，挺受市民欢迎的。”

新口味新吃法层出不穷

到了夏天，小龙虾可谓是宵夜界的“香饽饽”，通过多年的盛行演化，小龙虾的口味除了传统的十三香、麻辣、蒜蓉口味之外，许多店家推出芝士、咸蛋黄、泡菜、蜜汁、芥末等新奇特口味，捉住顾客喜欢尝鲜的心思，呈现出越来越多样化的消费趋势。

咸蛋黄小龙虾、椒盐小龙虾、盐焗小龙虾……阳江市江城区华联路的一家私房菜饭馆店长介绍称，店内除了售卖香辣、麻辣、十三香、清蒸等传统口味的小龙虾之外，还自主研发上架了新口味小龙虾菜品，投合顾客需求，也正是凭仗口味的多样化让小龙虾的日销量暴升。

“小龙虾口味每年都会进行调整立异，本年推出了酸辣开胃的泰式风味和带有‘网红’特点的芝士小龙虾。”在交际渠道售卖小龙虾的张女士告知记者，夏日是小龙虾的主打时节，近年来小龙虾商场竞争变得剧烈，因而口味更新也要更花心思。“泰式小龙虾的创意是来自店里许多客人都认可的泰式凤爪。”张女士说，泰式小龙虾的酱汁带有青柠的清新感，并且是许多顾客喜欢的酸辣风味。芝士小龙虾则是遭到互联网的影响，自带流量特性，招引年青的顾客。

小龙虾也被引进到预制菜中，并且线上出售十分火爆。“做法十分简略，拿个锅，都不必冻结，直接咕咚放下开战就行了。”记者翻开某短视频渠道，看到主播正在引荐一款麻辣小龙虾，4.5斤的价格为99.6元，已售出了5万件。不少顾客在谈论区说“小龙虾保存完好，好吃不费力”“跟自己在饭馆吃的相同，加热完香味浓郁”。

小龙虾选购食用都有考究

不少市民喜欢在家烹饪小龙虾，价格实惠，更添一丝“烟火气”。从事小龙虾贩运的业内人士表明，市民假如购买小龙虾，必定要挑选正规渠道，关于来历不明的小龙虾，尽量不要食用。近年来，因为国内小龙虾商场继续火爆，小龙虾的出产繁衍技能也在不断进步，许多当地现已做到规模化饲养，相较于野生的小龙虾，购买会集饲养的小龙虾质量更有保证，安全系数也更高。

具有丰厚的小龙虾烹饪经历的一位大厨主张，在烹饪前将应小龙虾在清水中放置一段时间，再用小刷子将其外表整理洁净。吃货们制造小龙虾时，不管用哪种烹饪办法，都要做到高温完全烹熟后再食用，没有熟透的小龙虾，体内简单留存寄生虫，食用后有必定的健康危险，切不可为了寻求新鲜口感而食用未熟的小龙虾。

值得注意的是，小龙虾并不合适每个人食用。阳江市人民医院中医科主任赖逸贵表明，小龙虾一般选用辛辣、煎炸的做法，关于体热的人群不友好，过量食用易引起上火。别的，不主张痛风患者食用，小龙虾的嘌呤含量很高，食用后可能会加剧患者病况，要挟身体健康，白叟小孩以及患有缓慢病患者人群，也尽量不要食用小龙虾。

来历 | 羊城晚报·羊城派责编 | 朱嘉乐校正 | 桂晴

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