半岛查询丨99元5斤！小龙虾价格暴降，从“夜宵顶流”到普惠消费

liukang20243个月前 (05-19)吃瓜知乎1163

又到一年“吃虾季”！近来，跟着气温逐步升高，小龙虾很多上市，从前价格昂扬的夜宵 “宠儿” 现在身价暴降，市民们纷繁完成了 “嗦虾自在”。

南边小龙虾很多上市

4月21日、22日，记者造访青岛多家水产商场发现，小龙虾价格近期大幅下降。在青岛浮山后的埠西海鲜商场，水产经营户老江表明，4月初刚开始出售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量到达500斤左右。据他介绍，与销量大幅上涨构成鲜明对比的是，小龙虾价格持续跌落，比方出货量最大的中标准小龙虾从40多元/斤降到现在的18元/斤，跌幅超越50% 。

青岛抚顺路批发商场上正在售卖的小龙虾。

在青岛抚顺路批发商场的一家水产店内，店东正忙着将一筐筐鲜活的小龙虾分拣、打包。店东介绍，现在超大标准的 “炮头”（1两以上）小龙虾前段时间价格80元/斤，现在已降至60多元/斤，这类首要供给酒店和大型餐饮店；而4至7钱的 “中青” 小龙虾仅售18元/斤，性价比极高；最小的2至3钱 “小青” 则低至14元/斤。“现在许多餐饮店推出的‘99元5斤’套餐用的便是‘小青’标准的小龙虾。”店东说。

市民购买鲜活的小龙虾时，一般都会趁便购买调料包。

青岛抚顺路批发商场水产商户介绍，现在青岛商场上最受欢迎的是湖北潜江和安徽的小龙虾，过一阵子还有江苏盱吁等地的小龙虾也将进入青岛商场。他们一般是提早一天订购，依托快捷的物流，第二天清晨小龙虾就会按时运到。记者了解到，依据现在青岛商场的需求量，小龙虾一般会在前一天由原产地的收买商户直接从饲养户手里收买，当天下午装车发往青岛，连续抵达青岛的各大批发商场后，再分运到各个餐饮店和商超。

99元5斤，市民完成“嗦虾自在”

小龙虾以其鲜美的肉质和丰厚的口味，占据了岛城夜宵商场的“C 位”，成为餐桌上的主角。现在商场上制品熟食小龙虾价格的跌落更是极大地激发了市民的消费热心。小龙虾的烹饪方法多种多样，每一种都能激宣布它共同的鲜美，现在商场上麻辣、十三香、蒜香等口味的小龙虾比较受青岛市民欢迎。

青岛一小龙虾门店，5斤小龙虾团购价99元。

关于夜宵商场的商家而言，小龙虾价格暴降带来了机会与应战。青岛部分小龙虾门店推出 “99元5斤” 套餐，日销量暴升，经过 “以量换价” 招引顾客。浮山后一大排档老板李女士表明，中标准小龙虾进货价从40元/斤降至17元/斤，但由于房租及人工本钱较高，仍需经过 “蒜蓉 + 麻辣” 双拼等组合套餐提高客单价。而台东一终年卖小龙虾的摊主则坦言，尽管进货本钱降了，但顾客对 “低价低质” 的忧虑明显增加，每天倒掉的死虾比之前也多了。

市北区清江路邻近一家小龙虾餐饮店。

工作人员正在为顾客盛装麻辣味的小龙虾。

短期内价格或持续跌落

小龙虾价格暴降背面，是商场供需联系的改变。一方面，饲养技能不断进步，产区持续扩张。湖北潜江经过 “虾稻共作” 形式，饲养周期延伸，产值提高。一起，山东、安徽等新式产区参加，4月会集上市使得商场供给大增。另一方面，预制菜库存积压以及消费场景分流影响需求。全国冷冻虾尾库存居高不下，而淄博烧烤、火锅海鲜等品类也分流了夜宵消费。

青岛浮山后一家小龙虾餐饮店。

业内人士对小龙虾未来价格作出预期。短期（5~6月）来看，价格或持续下探。由于湖北潜江、武汉等地估计4月下旬将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽产区供给，商场将进入 “价格战” 白热化阶段。中期（7~ 8月），高温气候导致成虾供给削减，价格或许反弹。长时间而言，职业将加快洗牌，“精品虾” 与 “通货虾” 价差或持续拉大。

记者购买的99元5斤的小龙虾。

小龙虾价格的 “亲民化”，让市民的餐桌愈加丰厚多样。无论是家庭聚餐仍是夜市大排档，“小龙虾自在” 已成为这个时节最令人愉悦的消费体会之一。不过，业内人士提示，尽管小龙虾价格实惠，但是在食用时也需注意适量，一起要挑选新鲜、洁净的小龙虾，并保证烹饪熟透，以保证食品安全和本身健康。

（半岛全媒体记者徐晓吕军）

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